Kadang aku suka berpikir kue itu seperti cerita mini: ada tema, tokoh (biasanya buttercream atau fondant), konflik (kue ambruk!), dan akhirnya resolusi manis. Menulis ini sambil ngerikues kopi dan tengok oven yang masih mendesis, aku ingat pertama kali bikin kue bertingkat — tangan gemetar, dapur berdebu tepung, dan ekspresi sok tenang padahal jantung deg-degan. Dari situ aku mulai merasakan betapa desain kue bukan sekadar estetika; itu bahasa. Bahasa yang mengundang orang lain tersenyum, lalu terkadang, terharu.
Kenapa desain kue itu penting?
Desain kue itu ibarat kostum dalam drama: ia cerita siapa yang merayakan dan mood acaranya. Pernah aku diminta membuat kue ulang tahun yang “terlihat seperti galaksi”, dan klien cuma bilang, “Buat aja ajaib.” Kebayang, kan? Dari kata ajaib itu aku mulai merancang gradasi warna biru ke ungu, taburan edible glitter yang kelihatan seperti bintang, sampai sedikit efek marmer. Saat klien lihat hasilnya, mukanya meleleh — kayak aku kalau liat brownies panas. Reaksi kecil itu seringkali membuat lembur di dapur terasa worth it.
Punya ide tapi bingung eksekusi?
Ini sering banget terjadi. Banyak yang datang dengan foto Instagram atau screenshot kue artis ternama, lalu bertanya, “Kamu bisa bikin yang kayak gini?” Jawabanku biasanya: bisa, dengan penyesuaian. Di sinilah peran konsultasi desain jadi penting. Konsultasi bukan cuma nanya ukuran dan rasa, tapi ngobrol tentang mood, warna, dan cerita di balik acara. Kadang aku duduk bareng klien sambil nyeruput teh manis, catat preferensi, lalu sketsain ide di serbet restoran (iya, pernah). Konsultasi itu amanat: memahami ekspektasi sambil jujur soal batas kemampuan. Kalau ada yang mustahil, mending bilang dari awal daripada panik 24 jam sebelum acara.
Kalau kamu penasaran lihat portofolio atau mau tanya-tanya, aku pernah nemu referensi inspiratif yang sering kubuka lagi: thedesignercakestudio. Sumber-sumber kayak gitu kadang bikin aku ngiler sambil berkhayal: “Suatu hari, aku juga mau bikin ini.” Tapi kenyataan? Berangkat dari cetakan sederhana, latihan, dan banyak eksperimen.
Ikut kursus baking: worth it gak sih?
Dulu aku skeptis sama kursus-kursus mewah. Namun setelah beberapa kali nyasar beli buttercream terlalu encer dan kue bolong, aku sadar belajar langsung itu beda. Kursus bukan cuma trik rahasia chef—itu juga ruang buat gagal sambil ketawa. Di kelas pertamaku, tutor ngajarin teknik meringue yang bikin tangan pegal tapi hati senang. Ada momen lucu waktu aku salah mixer sehingga adonan jadi semacam awan yang tak mau padam—semua pada ketawa, termasuk aku sendiri. Kursus juga tempat kenal teman se-hobi yang akhirnya jadi jaringan tukar resep, tukeran spatula, atau jadi partner kolaborasi event kecil-kecilan.
Kalau tujuanmu profesional, cari kursus yang cover dari dasar pembuatan sponge cake, proporsi buttercream, sampai manajemen pesanan. Kalau cuma untuk hobi, cari kelas yang santai dan banyak praktik. Intinya, jangan takut investasi waktu dan sedikit rupiah: itu balik lagi dalam bentuk skill dan percaya diri.
Peralatan seru yang bikin proses bikin kue lebih menyenangkan
Aku punya beberapa barang favorit yang selalu bikin aku mesem tiap buka lemari: spatula silikon warna-warni (aku pilih yang nyentil karena suka cerah), piping tips koleksi yang kebanyakan belum kepake semua (jangan tanya jumlahnya), dan turntable kecil yang membuat ritual menghias kue terasa seperti menyetir mobil balap—putar, tebarkan, putar lagi. Ada juga alat kecil yang underrated: bench scraper. Dengan benda ini, pembersihan sisi kue bisa jadi mulus dan dramatis (katanya).
Dan jangan lupakan hal-hal lucu yang ngena: tepung yang kadang bertebaran sampai ke hidung, jejak krim di pipi saat foto, musik favorit diputar kencang saat adonan sedang mengembang—semua elemen itu bikin dapur terasa hidup. Peralatan bisa mahal atau murah, tapi mood dan kreativitas-lah yang bikin kue benar-benar berkarakter.
Akhir kata, dunia kue itu campuran antara seni, sains, dan banyak cinta. Dari desain yang bikin mata berbinar, konsultasi yang menghangatkan hubungan dengan klien, kursus yang membuka banyak pintu, sampai peralatan yang kadang bikin aku belanja impulsif—semuanya jadi bab dalam kisah kue-ku. Kalau kamu juga punya kisah lucu atau resep rahasia, ayo curhat. Siapa tahu kita bisa tukar tips sambil makan sepotong kue hangat—aku bawa sendoknya, kamu bawa cerita.